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Datenblatt


Wie kann der Stoff, der Pfeffer die Schärfe gibt, nachgewiesen werden?

Artikel-Nr.: P7186500

Prinzip

Pfeffer enthält Stärke und Eiweiß. Der Stoff, der Pfeffer die Schärfe gibt, ist Piperin. Piperin kann nach Extraktion mit organischen Lösungsmitteln mit Schwefelsäure nachgewiesen werden. Piperin gehört wie das Coffein zu den biologisch wirksamen Alkaloiden.

 

Vorteile

  • Versuch ist Teil einer Komplettlösung mit zahlreichen Versuchen aus dem Bereich Lebensmittelchemie - Eiweiße, Fette und Genussmittel, einfacher Aufbau einer Unterrichtsreihe

  • Experimentierliteratur für Schüler und Lehrer erhältlich: Minimale Vorbereitungszeit
  • Gefährdungsbeurteilung für Schüler und Lehrer erhältlich
  • Einfaches Lehren und effizientes Lernen beim Einsatz der verfügbaren interaktiven Experimentier-Literatur

 

Lieferumfang

PHYWE Stativfuß, teilbar, für 2 Stangen, d ≤ 14 mm 02001-00 1
Stativstangen, Edelstahl, diverse Größen 02059-00 1
Drahtnetz mit Keramik, 160 x 160 mm 33287-01 1
Löffelspatel, Stahl, l = 150 mm 33398-00 1
Spritzflasche, 250 ml, Kunststoff 33930-00 1
Trichter, Kunststoff, diverse Größen 46895-00 1
Uhrglasschale, d = 100 mm 34574-00 1
Bechergläser, Boro, niedrige Form, diverse Größen 46055-00 1
Reagenzglas, Laborglas, 100 Stk., verschiedene Größen 37658-10 1
Reagenzglasbürste, d = 20 mm, l = 270 mm 38762-00 1
Reagenzglasgestell mit 6 Bohrungen, d = 22 mm, Holz ohne Abtropfstäbchen MAU-20042200 1
Stativring, mit Muffe, d= 100 mm 37701-01 1
Laborschreiber, wasserfest, schwarz 38711-00 1
Gummistopfen, ohne Bohrung, diverse Durchmesser 39255-00 3
Schutzbrille "classic" - OneSize, Unisex 39316-00 1
Handschuhe, Gummi, Größe M, Paar 39323-00 1
Pipette mit Gummikappe, l = 100 mm 64701-00 3
Iod-Kaliumiodid-Lösung (Lugolsche Lösung), 250 ml 30094-25 1
Petroleumbenzin, 40-60 C, 1000 ml 30184-70 1
Schwefelsäure 95-97%, 500 ml 30219-50 1
Wasser, destilliert, 5 l 31246-81 1
Ninhydrin 10 g 31666-03 1
Siedesteinchen, 200 g 36937-20 1
Butanbrenner mit Kartusche, 220 g 32180-00 1
Faltenfilter, diverse Größen 47580-04 1

PHYWE Systeme GmbH & Co. KG
Robert-Bosch-Breite 10 – 37079 Göttingen – Deutschland
www.phywe.com